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癌症的營養照顧主要分三階段: 第一階段為手術後的營養照顧，第二階段為化療或放療期間的營養照顧，第三階段即為完成治療時的防癌飲食照顧。

常有人說罹癌不是被癌細胞害死，而是被餓死。代表癌症營養的重要性常常被忽略。根據美國國家癌症研究院統計，約50%的癌症病人會有惡病質的症狀，每5位癌症患者就有1人死於營養不良，因此做好營養補充計畫，預防或改善惡病質是癌症患者的重要課題。